日本の魚醤

秋田県は日本海に面した豊かな自然が広がり、海の幸に恵まれた土地です。　その中でも、秋田県で愛される魚醤「しょっつる」は、秋田の味覚として、多くの人々に愛されてきました。　昔から受け継がれる製法があり、素材へのこだわりや、手間暇を惜しまない職...

日本三大魚醤の一つ「いしる」。石川県能登半島の海で育まれた豊かな海の幸から生まれる魚醤は、その風味と深い味わいで多くの人々を魅了しています。「いしり」「よしる」「いしる」「魚汁」などと呼ばれ、地元の特産品として長い歴史を誇り、愛されてきまし...